機械加工是指利用機械設備對工件進行形狀或尺寸加工的過程。常用的機械加工工藝和設備有以下幾種：

1.車削：通過旋轉刀具對工件進行切削加工。常用設備有車床、數控車床等。

2.銑削：通過旋轉刀具對工件進行平面或曲面加工。常用設備有銑床、數控銑床等。

3.鉆削：通過旋轉鉆頭對工件進行孔加工。常用設備有鉆床、數控鉆床等。

4.磨削：利用磨料對工件進行磨削加工。常用設備有磨床、數控磨床等。

5.鋸削：利用鋸片對工件進行切割加工。常用設備有鋸床、往復鋸等。

6.沖剪：通過模具對工件進行沖孔或切割。常用設備有沖床、數控沖床等。

7.焊接：通過熔化和凝固的方法將工件連接在一起。常用設備有電焊機、氬弧焊機等。

8.鑄造：通過熔化金屬并注入模具，使之凝固成型。常用設備有鑄造設備、鑄造機械等。

需要根據工件的材料和形狀選擇合適的加工工藝和設備，同時還需要考慮加工精度、效率、成本等因素。